Tillagning:

1. Bryn köttet och löken i smör i stekpanna. Lägg över i en liten gryta. Tillsätt tomatpuré, vatten och kalvfond. Låt puttra i ca 15 minuter.

2. Späd biffgrytan med crème fraiche innan servering och smaka av med fransk senap, salt och peppar.

3. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Servera stroganoff med saltgurka i stavar och en klick kesellafil

Näringsvärde per portion:
Energi: 431 kcal
Kolhydrater: 58 g
Protein: 30 g
Fett: 8 g
                                        

Korv-och köttbullespett med ananaschutney

4 portioner

ca 20 minuter

Ingredienser

4 grillkorvar

8 köttbullar

Röda paprikor

1 liten burk ananasringar (ca 225 g)

1 äpple

Ananaschutney:

2 röda lökar

1 burk ananas i bit (ca 225 g)

2 dl sötsur sås

2 msk HP-sås

4 räspett

Tillagning

Låt träspetten ligga i blöt någon timme.
Skär korv, paprika, ananas och äpple i mindre bitar.
Trä upp på grillspett, varvat med köttbullar och grilla ca 10 minuter.
Skala och strimla rödlöken och blanda med övriga ingredienser till chutneyn. Låt koka i ca 5 minuter, rör om då och då.
Servera spetten med exempelvis klyftpotatis och den ljumma chutneyn.

Ryska köttbullar

4 portioner

Ugnstemperatur 200º

ca 20 minuter

Ingredienser

Tillbehör:

Tillagning

Lägg köttbullarna ganska trångt i en ugnssäker form. Blanda gräddfil och dill och häll över. Sätt in i mitten av ugnen tills köttbullarna är varma, 10 - 15 minuter. Servera med tillbehören.

Köttbullar i tomat med grekisk ost

4 portioner

ca 20 minuter

Ingredienser

Tillbehör:

Tillagning

Hetta upp köttbullarna i lite margarin i en stekpanna. Värm tomaterna i en kastrull. Strö över kryddgrönt.

Servera köttbullar och sås överströdda med ost och oliver och bjud ris och blomkål till.

Ingredienser

Tillagning

Skala de kalla äggen och låt ytan torka. Blanda färsen först med salt sedan med lök, vatten och peppar. Rulla äggen i vetemjöl, täck med färs och forma ytan jämn och slät.

Blanda ströbröd och paprikapulver. Rulla köttbullarna i paneringen. Stek dem vackert bruna i olja och smör. Kan serveras kalla, delade som tilltugg till ett glas öl, eller som lunch- eller middagsrätt.

Delikatessköttbullar

4-5 portioner

ca 40 minuter

Ingredienser

Tillagning

Fräs löken i lite av fettet. Blanda färsen först med salt, sedan med potatis, lök, ägg, peppar och grädde. Forma valnötsstora bullar och lägg dem på vattensköljt skärbräde, se ovan. Bryn bullarna runtom i en stekpanna och efterstek dem i en gryta 3-4 minuter.

Köttbullar till många

I en ugnslångpanna (ca 30 x 40 cm) ryms köttbullar av 1 kg färs. Lägg fett i pannan, sätt in den i 250° ugnsvärme och låt fettet bli ljusbrunt. Lägg i köttbullarna och stek i mitten av ugnen 8-12 minuter. Vänd någon gång under tiden.

Afrikanska köttbullar

4 portioner
ca 40 minuter

Ingredienser Sås: 2 gula lökar, hackade Köttbullar: 600 g köttfärs

Tillagning Fräs löken med oljan i en kastrull. Tillsätt krossade tomater och vatten. Låt sjuda samman 15 minuter. Tillsätt de hackade tomaterna. Blanda ihop köttfärs, vitlök, ägg, spiskummin, kanel, persilja, koriander, salt och peppar. Stek ett litet prov och justera eventuellt kryddningen. Rulla 12 lite större köttbullar av färsen. Lägg ner dem i tomatsåsen, och låt dem koka på svag värme ca 15 minuter. Servera med ris och en grönsallad.

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner